Published January 15th, 2010
Pizza Pizzateig Grundrezept
Die Pizza schmeckt am Besten, wenn man sie selber macht. Pizzateig zu backen ist ganz leicht. Hier ein einfaches Rezept für Pizza – die fertige Pizza läßt sich dann nach Belieben belegen.
Zutaten für den Pizzateig
- 400 Gramm Mehl
- 1/2 Würfel frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml warmes Wasser
Eine kleine Tasse lauwarmes Wasser (ca. 200 ml) füllen und unter Rühren dort die Hefe und den Zucker vermengen. Das Mehl und das Olivenöl in eine Teigschüssel geben und verrühren. In der Mitte des Mehls eine kleine Vertiefung machen und dort das Hefegemisch hineinschütten. Die Teigschüssel mit einem Handtusch verdecken und an warmer Stelle ca. 30 Minuten gehen lassen. Um den Prozess zu beschleunigen, kann man z.B. die Schüssel mit dem Teig auch in den Ofen stellen und diesen auf ca. 50° C heißen, aber nicht wärmer.
Nachdem der Teig aufgegangen ist, bestreut man ihn noch mit etwas Mehl und knetet ihn tüchtig durch. Jetzt rollt man den Teig dünn aus und legt ihn auf ein dünn mit Fett bestrichenes Backblech.
Jetzt kann der Pizzateig nach Belieben belegt werden, z.B. mit Salami, Tomaten, Champignons, Paprika, Artischocken, Knoblauch. Für die mediterrane Küche verwendet zum Bestreuen noch etwas Oregano, Thymian, Rosmarin oder Kräuter der Provence. Ganz zum Schluß wird die Pizza mit Käse belegt. Ein klassischer Käse für den Pizzabelag ist der Gouda, aber auch Emmentaler schmeckt sehr gut auf der Pizza. Die fertig belegte Pizza wird bei 250°C ca. 25-30 Minuten gebacken. Fertig ist die Pizza, wenn der Käse leicht angebräunt ist.